近年来，国内酒店经营收入持续走低，供需紧急失衡，从而致使坪效营业额低迷。那样今天就来和大伙聊一聊影响酒店坪效的原因有什么?大家又该怎么样提高酒店坪效呢?接着往下看吧。
建筑功能空间
酒店建筑面积，可划分为两部分：收益面积与非收益面积。酒店建筑的第一个指标是安全，满足建筑安全和消防安全需要的面积，为收益面积。其他的空间，如大堂和机房的面积等为非收益面积。
1、收益面积
1.客房：客房是为客人筹备用于住宿或休闲娱乐的场合，依据客人的不同需要和作用与功效设置了不同级别或种类的房间。有单人间、标准间、套间客房、公寓式客房、总统套房等。
依据数据显示，自2025年开始，国内五星级酒店的每间房均摊建筑面积持续高于170平米，且越低层级的城市，均摊面积越高。在三线城市，该指标甚至高达180平米。相比较，在香港和新加坡，其高端酒店的每间房均摊建筑面积仅为84平米，为国内中国大陆五星级酒实体门店积的50%。
因此，在初期规划设计阶段应合理控制客房面积，提升餐馆建筑容积率，增加酒店的收益面积和客房坪效。
2.消防通道及楼梯间：疏散通道是疏散时职员从房间内至房间门，或从房间门到疏散楼梯或安全出口的室内通道。消防通道设计应简明直接，尽可能防止弯曲，特别不要往返转折，且疏散楼梯宽度均大于1.2m。
3.餐厅面积：餐厅人均用面积在多数酒店管理企业的设计标准中取1.4|1.5㎡/p。结合国内有关规定，多功能厅可取1.2㎡/p，餐饮店取1.5㎡/p，VIP小餐厅取1.85㎡/p。
现在，国内酒店的餐饮方面有三高致使三低之说，即高价格、高毛利、高人工致使了低上座率、低营收和低收益。相比较，香港高端酒店每天每平米餐饮与宴会收入可达人民币212元，而国内一线城市仅为人民币43元。
因此，在为餐厅规划设计时，可颠覆传统做法，引入标签性设计，或与其他特点品牌跨界合作，让食物也成为一种时尚，进而提高餐厅坪效。
4.会议厅面积：会议多功能厅主如果为了满足会议、小型文静演出、娱乐、电影播放等多功能需要的综合性场合。根据设计标准，一般多功能厅的室内净高在4.5|7m之间，且室内装修设计标准较高，需要使用变风量空调系统。
2、非收益面积
1.大堂：通常而言，高星级酒店大堂的净高在6|10m左右，具备空间高大、视觉开阔等特征。但因为门厅大堂坐落于底层，外门开启频繁，冲入的冷风对室内温度有较大影响，或许会出现过冷引起客人不适等现象，还会增加冬天酒店建筑的冷风渗透，增大供暖能耗。
因此在规划设计时，改变大堂外门等围护结构的气密性是节能减排提升坪效的重点所在。
2.机房：现在大部分酒店机房面积占比在8%左右，但其实在建设时仍可大幅度的压缩机房面积，降至4%，以此增加收益面积。
3.厨房：厨房是指可在内筹备食物并进行烹饪的房间。
4.办公面积：用于餐馆运营管理，后勤服务等。
管理服务
1、管理
酒店行业是服务行业中最具备代表性的一个行业，它的核心就是以提供服务来获得收益与价值。酒店服务水平的高低取决于职员的态度与细心程度。因此在酒店运营中，作为酒店职员，需要不断加大自己的酒店管理意识，使用精细化理念帮助酒店服务水平标准化、服务职位规范化和服务工作程序化、序列化。同时做好职员的培训工作，服务的宾客认可度调查工作等。
2、人效
指管理人的有效能力。可用来衡量企业人力的资源价值，形成计量现有人力资源获利能力的指标。
人效计算公式：某维度人数=销售额/维度
日人效=日营业额/当日总人数
人均劳效计算办法：本月销售金额本月薪资人数
一家酒店从筹办到运营阶段影响坪效的原因有不少，但决定原因还是在于买家。因此，作为酒店管理者，在提高酒店管理水平常，应愈加重视人的原因，以人为本，拟定推行本钱节省鼓励规范，激起内部活力，提升酒店人效。作为酒店基层从业职员，应加大自己素质，学习绿色节能理念，提升自己服务水平。从而让整个酒店团队在激烈的市场角逐中和买家的高需要下，不断提高自我，达成最后目的。
